Najlepšie Lotus cookies (Biscoff cookies) plnené vo vnútri

Lotus cookies, známe aj ako Biscoff cookies, sú momentálne jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Ich jemne karamelová chuť, vláčna konzistencia a ikonická Lotus pomazánka z nich robia dokonalú kombináciu pre každého milovníka moderného pečenia.

Tento recept na Lotus cookies sme používali aj v mojej výrobe a stal sa obľúbeným nielen na Instagrame, ale aj medzi mojimi zákazníčkami a je inšpirovaný pravými NYC style cookies. Ak hľadáš overený recept na plnené Lotus sušienky, ktoré ostanú vláčne aj na druhý deň, si na správnom mieste.

-výrazná Lotus chuť
-ideálne aj na predaj
-moderný dezert, ktorý sa dobre fotí aj predáva

Ak chceš vidieť aj video z prípravy, nájdeš ho TU

SUROVINY

400g múka hladká
1 prášok do pečiva
Štipka soli
260g cukor kryštál trstinový
2 celé vajcia
180g studené maslo
150g biela čoko (napr. táto biela čokoláda)
Lotus sušienky
Lotus pomazánka, lotus pomazánku vieš nahradiť aj zdravšou alternatívou napr týmto mandľovým maslom

Pripravte si úžasnú lahodnú čerstvo napraženú kávičku, napr. moju obľúbenú jedine odtiaľto- najlepšia káva a šup do práce 🙂

POSTUP

1. Najskôr si pripravíme náplň. Na papier na pečenie nanesieme malé kôpky Lotus pomazánky a vložíme ich približne na 10 minút do mrazničky, aby stuhli.
2. Medzitým si pripravíme cesto.Do misy robota dáme studené maslo a cukor. Pomocou lopatkového nástavca na nízkych otáčkach premiešame len dovtedy, kým sa suroviny spoja – hmotu nešľaháme do peny.
3. Pridáme nalámanú čokoládu a rozdrobné Lotus sušienky. Opäť krátko premiešame.
4. Následne prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli. Znovu len krátko zapracujeme, aby sa všetko spojilo.
5. Ako posledné pridáme dve rozšľahané vajíčka a premiešame, kým vznikne kompaktné cesto, z ktorého sa dajú tvarovať guľky.
6. Ak chceme mať cookies rovnaké, cesto si navážime približne na 80 g a vytvarujeme guľky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Do každej guľky prstom alebo lyžičkou jemne vytvoríme jamku, do ktorej vložíme zamrznutú Lotus náplň.
8. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 16–17 minút, kým sú okraje jemne zlatisté a stred ostane mierne vláčny. Vyjde približne 12-13 cookies.

Tipy, aby sa ti Lotus cookies vždy podarili a najčastejšie chyby pri pečení

• Cesto nepremiešavaj príliš dlho.Stačí ho miešať len do spojenia surovín. Príliš dlhé miešanie aktivuje lepok, cookies potom môžu byť tvrdšie a menej vláčne.
• Prečo sa mi cookies roztečú? Najčastejšou príčinou je príliš mäkké maslo alebo prehriate cesto. Maslo by malo byť studené a spracované len krátko. Pomôže aj krátke zachladenie hotových guľiek pred pečením.
• Prečo sú cookies tvrdé? Zvyčajne sú prepečené. Sleduj okraje – keď sú jemne zlatisté a stred ešte mäkký, je čas ich vybrať. Dopečú sa ešte počas chladnutia na plechu.

Ak miluješ moderné dezerty…

Ak ťa baví pečenie moderných dezertov ako sú, pečené nanuky tartaletky či makrónky, v mojich e-bookoch a kurzoch nájdeš overené recepty z cukrárskej praxe, ktoré mi roky generovali zisk.

Všetky recepty sú detailne spracované, aby sa ti podarili aj doma – bez stresu a bez zbytočného skúšania. Aktuálnu ponuku nájdeš TU