Kokosovo-malinové cupcakes s bielou čokoládou

Tieto cupcakes som vytvorila pre moju dcérku na jej oslavu a mali taký úspech, že som sa rozhodla podeliť sa o toto tajomstvo aj s vami.

Základom je nadýchané kokosové cesto doplnené o kúsky kvalitnej bielej čokolády, ktoré sa v ústach len rozplýva. Ak hľadáte dezert, ktorý očarí nielen chuťou, ale aj vizuálom v štýle candy baru, ste na správnom mieste.

Čo budeme potrebovať na cesto (12 ks):

130 g hladkej múky (preosiatej)

110 g kryštálového cukru

1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva

130 g zmäknutého masla (izbovej teploty)

2 ks vajec

3 PL mlieka

20 g strúhaného (sušeného) kokosu

40 g nasekanej bielej čokolády (alebo čokoládových peniažtekov) klikni na odkaz

Na náplň do vnútra cupcakes:

• Kokosový krém od SLOWLANDIA (jemný, sladký a neskutočne návykový) klikni na odkaz
• Čerstvé maliny (voliteľné, jedna malina do každého vnútra).

Malinový krém z mascarpone

Tento krém je krásne stabilný a vďaka lyofilizovaným malinám má intenzívnu chuť a prirodzenú ružovú farbu bez chémie.

Ingrediencie na krém:

• 250 g Mascarpone (dobre vychladené)
• 250 ml Smotany na šľahanie (minimálne 33 %, vychladená)
• 2 – 3 PL Práškového cukru (podľa chuti)
• 20 g Lyofilizovaných malín rozdrvených alebo rozmixovaných na prach (klikni na odkaz)
• trošku pravej vanilky (pre tú správnu vôňu).

Postup:

1. Príprava cesta:

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do peny, pridáme vajíčka (jedno po druhom). Potom striedavo primiešavame suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, kokos) a mlieko. Na záver ručne vmiešame kúsky bielej čokolády. Pečieme pri 170°C cca 20 – 22 minút.

2. Plnenie:

Keď cupcakes úplne vychladnú, pomocou odjadrovača na jablká alebo malej lyžičky vydlabeme do stredu jamku. Do nej dáme štedrú lyžičku kokosového krému. (Tip: Ak chcete extra sviežosť, vtlačte do krému jednu čerstvú malinu).

3. Šľahanie krému:

Dobre vychladené mascarpone, smotanu a cukor dáme do jednej misy a začneme šľahať spolu. Keď krém začne hustnúť, pridáme vanilku a prášok z lyofilizovaných malín. Šľaháme, kým krém nie je pevný a krásne drží tvar.

4. Finálny styling:

Krém prenesieme do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou a krúživým pohybom ozdobíme cupcakes. Na vrch môžeme posypať zvyšným kokosom alebo pridať celú lyofilizovanú malinu.

Verím, že vám tieto kokosovo-malinové cupcakes vyčaria rovnaký úsmev na tvári, aký vyčarili nám na oslave. Pečenie nie je len o dodržiavaní gramáže, je to o vytváraní momentov, ktoré si budeme pamätať.

Ak sa do nich pustíte, nezabudnite ma označiť na Instagrame @princesscakes.sk , nesmierne ma teší vidieť vaše výsledky!

Chcete sa v pečení posunúť ešte ďalej?

Pokiaľ vás láka svet dokonalých dezertov, ktoré vyzerajú ako z luxusnej cukrárne, pripravila som pre vás online kurzy, kde vás všetko naučím krok za krokom, všetko sú to výrobky ktoré sme roky pripravovali v mojej oficiálnej cukrárskej výrobe a mali s nimi neskutočný úspech, teraz ich s vami zdieľam.

• 👉 [TU NÁJDEŠ KURZ CUBE CAKES ]

A 👉[TU VŠETKY MOJE OSTATNÉ ONLINE KURZY]

Či už hľadáte recept na dokonalé makrónky, úžasné pečené nanuky (ako na foto vyššie) alebo chcete ovládnuť moderné Cube Cakes, v mojom ateliéri nájdete všetko, čo potrebujete, aby ste zažiarili na každej oslave. Stačí si vybrať ten svoj a môžeme začať tvoriť spolu!

Rozhodne si tiež pustite môj webinár o makronkách úplne zdarma ak ich chcete dokonalo ovládnuť!

👉 [TU SI STIAHNI WEBINÁR O MAKRONKÁCH ZDARMA]